Magazín

Čistý kávovar není jen otázkou vzhledu, ale hlavně chuti, hygieny a životnosti přístroje. Zbytky kávových olejů, vodní kámen i usazeniny mohou výrazně změnit aroma i intenzitu nápoje. Pravidelná péče přitom nezabere tolik času, jak se může zdát, a vyplatí se každému, kdo chce z kávy dostat maximum.

Barva hrnečku není jen estetický detail. Podle řady senzorických pozorování může ovlivnit, jak sladkou, silnou nebo hořkou kávu člověk vnímá. Výsledek přitom nezávisí jen na samotné kávě, ale i na kontrastu mezi nápojem a nádobou, ve které je servírován. Proč se některé šálky hodí na filtr a jiné spíš na espresso, ukazuje následující text.

AeroPress si za poslední roky vydobyl pověst jednoho z nejpraktičtějších způsobů přípravy kávy na cestách i doma. Kombinuje nízkou hmotnost, odolnost a překvapivě široké možnosti nastavení chuti. Právě proto ho oceňují cestovatelé, baristé i lidé, kteří chtějí mít pod kontrolou každý detail šálku. V následujícím textu je podrobně rozebráno, proč je AeroPress tak oblíbený a [...]

Filtrovaná káva se v posledních letech vrací do popředí zájmu kaváren i domácích kuchyní. Může za to chuťová čistota, větší kontrola nad výsledkem i rostoucí obliba výběrové kávy. Pokud jste ji dlouho brali jen jako „slabší alternativu“ k espressu, možná vás překvapí, jak pestrý a přesný nápoj dokáže být.

Kávové sirupy a domácí ochucená latté už dávno nejsou jen doménou kaváren. Díky jednoduchým receptům, správné práci s mlékem a kvalitní kávě si je dnes může připravit téměř každý doma. Přinášíme přehled toho, jak sirupy fungují, jaké chutě dávají smysl a na co si dát pozor, aby výsledkem nebyl jen sladký nápoj, ale vyvážené latte [...]

Kofein patří mezi nejlépe prozkoumané stimulanty a ve sportu má své pevné místo už desítky let. Pomáhá oddálit únavu, zlepšit soustředění a u některých výkonů může přinést i měřitelné zlepšení výsledků. Nejde ale o zázračný trik pro každého stejný – rozhoduje dávka, načasování i to, jak tělo kofein snáší. Právě proto má smysl podívat se [...]

Degustace kávy není jen otázkou chuti, ale i práce s vůní, teplotou, texturou a kontextem, ve kterém kávu pijete. Profesionálové při ní hledají sladkost, kyselost, hořkost i jemné nuance, které běžnému konzumentovi snadno uniknou. Pokud chcete pochopit, proč jedna káva připomíná jasmín a druhá kakao nebo lesní ovoce, vyplatí se znát základní postupy i nejčastější [...]

Chemex patří mezi nejznámější alternativní metody přípravy kávy a už desítky let spojuje výrazný design s velmi čistým chuťovým projevem. Skleněná karafa s dřevěným límcem není jen ikonou kuchyňských poliček, ale také nástrojem, který umí zvýraznit jemné ovocné a květinové tóny kávy. Právě proto si Chemex oblíbili domácí nadšenci i profesionální baristé. V článku se [...]